Kuressaare vanalinnas Johan Spa Hotellis asub restoran Pähkel. Pähkel on meie põhjamaise looduse ime - krõbeda koore all tummine sisu! Pähkli looduslähedase ja tagasihoidliku koore sees on peidus maitsev hõrgutis.

Sellepärast sümboliseerib ta suurepäraselt nii meie restorani olemuse kui ka köögi mõtet. Sümbolist on lähtutud kogu restorani kujundamisel, alates värvitoonidest, materjalidest ja sisustusest kuni köögis serveeritavani välja. Aga ei, tegu pole restoraniga, kus pakutakse toite pähklist, vaid restoraniga, kus meeldiv olemine ning hea teenindus on ühendatud maitsva põhjamaise toiduga.