Sõir on Lõuna-Eesti köögis valmistatav kodune juust. Seto- ja Võrumaal on traditsiooniline peamiselt köömnetega valmistatud variant. Sõira tooraineks on kohupiim, mis jääb erinevalt juustust laagerdumata. Proovime seda üsna kiirelt valmistatavat juustumääret Eesti Piimandusmuuseumis ise teha. 

Töötoas osalejad riietuvad meierei töötajateks ja õpivad valmistama sõira, mida loomulikult ka maitstakse. Samuti tutvutakse muuseumi ekspositsiooniga ning vaadatakse ringi vanas meiereis.  

Töötuba kestab 90 minutit ja sobib igale vanusegrupile.